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2019-07-11 17:21:47   来源:王家墩乡特产,王家墩乡小吃,王家墩乡银河博彩娱乐平台

食材:

【饼皮】:,牛奶:240g,玉米淀粉:45g,糯米粉:150g,白砂糖:60g,【豆沙松仁馅料】:,红豆:200g,植物油:70g,白砂糖:60g,松仁:50g

无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法步骤:

1.称200g豆沙,提前泡水12-16小时(中途换水一次)
2.泡开后的豆沙,加过面水,压力锅压10-15分钟(标准是一压就扁碎)
3.压扁的豆沙:倒入锅里(如果有豆沙水一起倒入,比较干就再加入半碗的水)
加入70g植物油,60g白砂糖,中小火翻炒变干(我没有搅拌机,所以成品比较有点粗糙哈,有耐心的话可以先用筛网压捻过滤)
4.糯米粉,白砂糖,牛奶拌匀。
牛奶最好是香香的n奶粉泡的,椰浆什么的也行。
5.豆沙放冷后,放入烤熟的松仁(烤箱200度,上层3-5分钟),拌匀
6.锅里放水,水热后大火蒸15分钟。取出搅拌散热至温暖,带手套沾少许油。
分别分割:11份20g(内陷)11份35-40g(主要看成品的分量来安排饼皮)
7.豆沙和松仁分割:每50g一份(按配方大约11个),分个搓圆,压扁包入20g分量的麻薯内陷,重新搓圆。
8.40g的麻薯饼皮压扁,放入松仁豆沙麻薯馅,慢慢推捏包入。表面抹油
9.表面抹植物油,压进模具(图片的是传统月饼的哈,所以才黄的)
10.桌上垫保鲜膜,放桌上按稳模具使劲往下压,再提起(模具继续保持再桌上,只是提起把手哦),大概3-4次,推出月饼即可啦
11.请忽略我的牙齿印,来窥探一下内陷,觊觎一下口感吧。哈哈很很弹。

温馨提示:

我用的奶粉是无糖的,但是它特别香。也建议大家用奶粉、椰浆,如果是有糖的可能要减点糖量。
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