热点: 瘦肉   苦瓜   凉拌苦瓜   皮蛋瘦肉粥  

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2018-11-08 16:42:14   来源:松烟

原料:苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐 苦入心,夏天吃苦味的食物,不仅清心火还可以养心。现代科学研究证明,苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功用。进入夏季后,当发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时,吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力,增进食欲,并逐渐恢复正常。另外,像咖啡、茶叶、啤酒等苦味食物,可让人提神醒脑,产生舒适轻松的感觉。苦味食品中以蔬菜和野菜居多,如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶等;在干鲜果品中,有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等;此外还有食药兼用的五味子、莲子芯等,五味子适用于冬春季,莲子芯则非常适合于夏季食用。

苦瓜瘦肉功效:利尿消炎,防治结石,养肾,利尿消石,美容,明目,养心,降糖,降血脂,软化血管,补钙,补血,防癌,健脑,活血,强身健体,养眼,消炎,促发育,清热祛暑,健脾开胃,防中暑,养血,去火,强健身体。

苦瓜瘦肉工艺:炒,难度:初级入门,人数:2人份,口味:苦香味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<10分钟。

苦瓜瘦肉食材

猪肉100克,苦瓜60克,食盐3克,玉米淀粉2克,蚝油5克,植物油15克。

苦瓜瘦肉的做法

1.将猪瘦肉洗净,捣烂如泥;
2.蚝油、盐、淀粉适量,与瘦肉混合均匀;
3.苦瓜洗净,横切成筒状,每件长约五厘米,挖去瓜瓤,填入瘦肉泥;
4.起油锅,下苦瓜块爆炸片刻,即用漏勺捞起,放入瓦锅内,加水少量,文火焖一小时,瓜烂味香即成

从苦瓜的外表看:瘤形花纹的苦瓜比较苦,棱形花纹的苦瓜苦味淡一些。 凤梨一颗、苦瓜一条、蜂蜜少许。

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