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2018-11-08 08:39:49   来源:ニ  潇洒哥

焦熘肥肠功效:明目,清热去火,降糖,抗衰老,补钙,消食,防癌,活血,强身健体,助消化,降压,缓解疲劳。

焦熘肥肠工艺:熘,难度:初级入门,人数:2人份,口味:咸鲜味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<15分钟。

焦熘肥肠食材

猪大肠200克,胡萝卜20克,洋葱20克,柿子椒20克,调料食盐2克,酱油5克,醋5克,味精2克,葱20克,姜20克,蒜20克,料酒5克,豌豆淀粉100克,植物油70克。

焦熘肥肠的做法

1.大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍
2.勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少许醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味,用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸大肠条、胡萝卜、洋葱青椒颠翻出勺

今天我们就来一道焦熘牛肉片,这道菜的宗旨是外边一定要酥脆,并且里边一定要有内容,要能吃出外焦里嫩的口感,要想使外边酥脆,复炸很关键,复炸就是要炸两次,如果只炸一次,那么里边的水气会使表面回软,吃起来就不够焦,第二次用高油温快速的炸一下表面就可以巩固和使焦脆的口感持久,不至于刚上桌没吃两口就软下去了,这个很关键。 猴年我想送你蟠桃,赠你灵丹,再送你一盘焦熘鱼片,祝福好人们,年年有余,这款焦熘鱼片是我的最爱,宴客的时候,总是少不了它,外焦里嫩,咸鲜适度,喜欢吃糖醋口味的只要调味汁,改变一下就可以,喜欢的快看看吧:

焦熘肥肠做法小技巧

因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

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