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2018-11-06 03:34:48   来源:我爱你丶不需要理由

猫头鹰饼干食材

无盐黄油100克,低筋面粉225克,细砂糖100克,鸡蛋50克,抹茶粉10克,巧克力少许,白巧克力少许,杏仁适量。

猫头鹰饼干的做法

1.配方:可制22枚左右原味饼干面团:无盐黄油50克,低筋面粉115克,细砂糖50克,鸡蛋25克抹茶饼干面团:无盐黄油50克,低筋面粉110克,抹茶粉10克,细砂糖50克,鸡蛋25克表面装饰:大杏仁适量,巧克力少许,白巧克力少许烘焙温度:170度,12分钟首先制作原味饼干面团:将黄油放入大容器中,加入糖粉,用搅拌机搅打至发白
2.鸡蛋打匀后分三次加入搅拌好的黄油中。一定要逐次加入,即必须加完一次鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二次,防止油水分离
3.打好的糊是这样的,有一定浓度,不分离
4.将低筋面粉均匀筛入盆中,搅拌的时候不要太用力,也不要搅拌过度,否则会导致最后的饼干发硬影响口感
5.搅拌好成为原味饼干面团.
6.按照步骤1-5方法,制作抹茶饼干面团(不同的是步骤4中筛入抹茶粉)将搅拌好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少半小时,也可以放入冷冻15分钟以上。直到面团变硬
7.将冻硬的抹茶饼干面团取出,擀成大概7毫米左右平片
8.用猫头鹰模具压出形状TIPS:饼干原形出自日本店铺,目前某宝有山寨模具了,可以购买.也可以使用易拉罐自己制作,具体看我以前的教程.
9.将饼干中部用模具压制镂空.
10.同样将原味饼干面团擀成大概7毫米平面,用模具压出饼干中部,填在抹茶面团的镂空部分.
11.压出猫头鹰的爪子,放在猫头鹰饼干爪子的部位.放入烤箱170度,12分钟,出炉后晾凉.
12.下面开始作装饰:溶化少许白巧克力装入裱花袋.
13.用白巧克力液画在猫头鹰的面部.
14.溶化黑巧克力点在眼睛部位
15.在猫头鹰的爪子部位点细细的三个点.
16.剩余的白巧克力加一点点抹茶粉调为绿色,点在眼睛上面作为眼白.
17.黑巧克力点在眼白中央作为眼珠
18.在鼻子中间点一点巧克力液,粘上1/4个大杏仁
19.在饼干下部如图部位涂上黑巧克力.
20.趁热撒上一些杏仁碎.
21.猫头鹰饼干就做好了

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