热点: 清炒山药   清炒虾仁  

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2019-07-11 01:02:03   来源:曹集镇特产,曹集镇小吃,曹集镇银河博彩娱乐平台

清炒红菜苔的做法

红菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗干净后沥干水份
热锅上油,油热后下蒜末爆香
下入沥干水份的红菜苔,加少许白糖大火翻炒至断生后,加入盐调味,滴几滴醋炒匀
起锅前撒入鸡精提味即可

小贴士

这道菜跟一般的小青菜做法基本上一样。只是要注意下别炒久炒死了。
事实上,我总觉得它好不好吃的关键不是做法而是原材料。好的菜苔炒出来鲜,甜,脆!

每当春风送暖,桃花初绽的时候,烟台第一批小海味如海肠子、沙肠子、桃花虾、桃花蛎、鹰爪虾、蚬子、蛤等就陆续上市了。其中尤以海肠子和桃花虾为时鲜珍品。海肠子,学名单环刺缢,仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。海肠子的季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。其味道脆嫩鲜美,配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜;还可以制成“干海肠”、“氽海肠汤”等;鲜海肠子还可制成饺子包子馅及调味品。在过一段儿时间,另一种应时海味便是桃花虾了。它肉质细嫩,味道鲜美,是烟台小海味中又一特产。桃花虾皮薄肉厚,营养丰富。用桃花虾烹制的传统名菜“金猴闹天宫”,不仅味美汤鲜,清爽可口,而且形象生动。桃花虾用于凉拌、清炸、清炒、或配以应时蔬菜炒制,都鲜美脆嫩。要做好清炒虾仁,首先选料要讲究,以活的大河虾为佳,若是海虾则应选正宗、新鲜的大条虾。其次在制作上主要要把握好清洗、上浆、滑炒三道关。

冬季正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出。建议清炒或凉拌,或磨成藕粉做成藕饼也可,但不建议煲汤,煲汤则会燥。清炒山药将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝;

晚上还是要少食肉,因过晚上入睡之后身体内脏处于休息状态,胃肠道的消化功能下降,容易造消化不良。所以,晚上可选择多吃蔬菜,但蔬菜也要选择可以去脂减肥的低卡路里食物。如凉拌黄瓜、清炒苦瓜。杏鲍菇切片、大葱切丝,热锅下适量油,一起下锅清炒一下。

做炒菜。可以清炒,也可以炒鸡蛋。清炒山药片鲜山药若干。辅料:葱根(切段),蒜苗根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

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