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2018-06-13 03:30:21   来源:Rebirth(重生)

可乐是一种常见的碳酸气饮料,其成分并不复杂,一般)以上是水,还含有白砂糖、焦糖色、磷酸、香料(如可乐果等,含咖啡因),并加入了碳酸气(二氧化碳)。毫升可乐含热量千焦,碳水化合物,不含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。因此,从营养角度来看,除了水,可乐基本不具有营养价值。相反,可乐中的一些风味成分,在一定情况下可对人体健康造成损害,如过量的二氧化碳、磷酸、咖啡因等,甚至可乐中含有的热量也被认为是儿童肥胖的帮凶。炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮,而且炒过的糖也带点焦糖的香味,这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来

食材:

派皮材料:,低粉:100g,黄油:60g,鸡蛋液:15g,糖粉:35g,派馅材料:,焦糖奶油酱:150g,香蕉:4根,核桃碎:适量,清水:20g

焦糖香蕉派的做法步骤:

1.黄油软化,打发到颜色变浅,较为轻盈的状态后加入糖粉;
2.继续打发,让糖粉跟黄油均匀混合;
3.加入鸡蛋液,继续用电动打蛋器搅拌均匀,使黄油充分吸收液;
4.筛入低粉;
5.揉成团后,放入冰箱冷藏半个小时左右;
6.用擀面杖擀成均匀的派皮;
7.将派皮摊在派模上,中间凹陷进去,边缘用擀面杖压平;
8.派皮边缘调整平整,用叉子戳上洞,避免烘烤的时候无法散热而导致派皮鼓起;
9.铺上油纸,放入烘焙石;
10.放入180度预热好的烤箱,烤制15分钟左右;
11.取出派皮,移走油纸及烘焙石;
12.重新放入烤箱,180度烤5分钟左右,至边缘略焦;
13.取出派皮,晾凉;
14.香蕉切成均匀的片状;
15.焦糖浆和清水倒入小奶锅;
16.加热至沸腾,过程中不断用勺子搅拌,确保受热均匀;
17.用勺子兜起来,酱呈现顺滑状态,关火;
18.放入香蕉,迅速翻拌均匀,让香蕉都裹上焦糖浆;(这里香蕉不用煮,因为香蕉煮了之后很容易烂,趁热翻拌均匀即可)
19.用勺子将焦糖香蕉转入派内,摆造型;
20.成品。

温馨提示:

这款派属于高糖型,吃的时候建议配红茶或者美式咖啡,作为下午茶是很不错的选择。

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