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2018-10-10 23:03:40   来源:凉城旧梦

家常豆腐煲的做法

将螃蟹洗净,豆腐洗净,葱姜切好备用
将螃蟹煮熟,取肉
将豆腐在开水中焯一下,沥干备用
锅中坐油见热,将葱姜爆香,倒入雪菜炒出香味
倒入刚煮蟹的水,水开后,倒下焯好水的豆腐
烧开后再倒入蟹肉
小火煮10分钟
勾上湿淀粉,搅匀
倒上熟初榨橄榄油

小贴士

1,这里面的橄榄油都是上天做糖醋油爆虾的油,用橄榄油煎炸,与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏
240-270,度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

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