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2015-10-07 06:36:46   来源:雨夜的街道、

一般炒菜,放油不太多,只要看锅冒烟,即可将菜下锅翻炒。炸菜肴时,锅内油多,又不好用温度计去测量油的温度,只能通过感观来进行判断。锅里的油加热后,把要炸的食物放入油中,待沉入锅底,再浮上油面时,这时的油温大约是°C,如果做拔丝菜,如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆,用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火应控制住,以能保持油温即可。油加热以后,把食物放入油中,沉在油的中间再浮上油面,这种油的温度大约是°C左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适,炸出的鸡、鸭,外焦里嫩。炸时,锅下的火也要控制住。如果把要炸的食物放入油中不沉,这种油的温度大约达°C,比较适合炸各种含水分较少的菜肴,如:干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等。多果菜:维生素A、维生素C和维生素E有保护身体健康的作用,每天至少应食用水果和蔬菜(不包括土豆),让你的皮肤更细腻和白净。

韓式土豆的食材和做法:

材料 4個土豆,切成1方寸
2湯匙油
1個洋蔥,切條
2瓣蒜頭切碎
1 / 2杯的水
3湯匙醬油
2湯匙蜜糖
一湯匙酒
1茶匙麻油
做法 1、切好的土豆放在冷水中洗去多餘的澱粉,瀝干。
2、熱鍋下油炒香洋蔥,下蒜頭、土豆,炒約5分鐘,加水煮熟(不要把土豆煮爛)
3、锅中水快干时加入醬油、蜜糖、酒煮至上色和水干,加入麻油調味即成。
 

毒物:生物碱;有毒部位:茎和叶土豆\淀粉类食物防治肠癌英国剑桥大学的研究表明,澳大利亚结肠癌发生率是中国人的倍,其主要原因就是澳大利亚人摄入的淀粉少。专家们指出,香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉类食物中的丁酸盐能直接抑制大肠细菌繁殖,是癌细胞生长的强效抑制物质。

土豆忌香蕉:同食面部生斑:将猪肉末与洋葱一起炒熟,再放些鲜牛奶、盐,煮~分钟,晾凉,包入土豆泥做的面皮中,先蘸干面粉,再裹蛋清,最后滚上一层剩干面包渣,入油锅炸熟,出锅。食之外焦里嫩,香脆可口。

把生土豆片贴在脸上可以减轻雀斑颜色和疤痕。德国超市里一年四季都卖土豆。生土豆都是干干净净的,用密封的纸口袋包装,上面打印着保鲜期。大部分都是成品或半成品。有些小商店和小快餐店还出售土豆快餐,要一份土豆饼卷青菜或油炸夹心土豆丸子,既可以坐着慢慢吃也可以用纸一包带走吃。

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