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2018-11-09 08:59:20   来源:っ依旧殇'

豪华升级版酸辣汤粉功效:助消化,消食。

豪华升级版酸辣汤粉工艺:煮,难度:新手尝试,人数:2人份,口味:酸辣味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<15分钟。

豪华升级版酸辣汤粉食材

北极虾200克,红薯粉丝1包,酸菜一棵,调料食盐1/3小勺,姜2片,干辣椒5个,野山椒5个,大葱1棵,香菜少许,植物油适量,水适量。

豪华升级版酸辣汤粉的做法

1.野生北极虾室温下自然解冻
2.红薯粉丝在热水中滚煮至无硬芯,然后冲凉,浸泡在水中
3.酸菜洗净,攥干,切碎,若嫌酸味和咸味过重,可以用水提前浸泡一会儿
4.起油锅,爆香葱姜、干辣椒和野山椒
5.下入切好的酸菜大火翻炒至水汽散干,酸香味飘出
6.捞入泡好的粉丝,加入没过的热水,大火烧开
7.平铺进锅一层北极虾,用盐调味,煮沸关火,撒葱花香菜

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豪华升级版酸辣汤粉做法小技巧

1、酸菜本身有咸味,所以盐要酌情添加;2、根据自己的嗜辣程度决定野山椒和干红辣椒的添加量;3、酸菜入锅前一定要攥干水分,并且要反复翻炒至水汽散干,酸香味出后再加水,这样菜的酸香味道菜才会足;4、野生北极虾从冰箱取出后,要在室温下自然解冻,而不要在水中解冻,尤其不浸泡在热水中解冻,那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度;5、冷冻的北极虾不要彻底解冻,只解冻到七成即可,烹饪时使用大火。这样可以充分锁住北极虾的水份,保持其肉质的鲜嫩。

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