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2019-07-11 14:14:00   来源:毒瘾 *,c

虾干食材

大虾2000克,盐30克。

虾干的做法

1.将大虾用水洗净控干水分。
2.热锅放盐,将虾倒入锅中。
3.盖上锅盖。
4.用铲刀翻炒大虾至熟透。
5.晾在玻璃板上,两三天左右即可。
6.晾干后去除外皮吃起来更方便哟!

先将虾干放入温水中浸泡至软,然后洗净、沥干,放入油锅中炸成金黄色,捞出备用;再把芹菜充分洗净,切成小段,放入沸水中焯一下,捞出、沥水,备用;烧热锅里的底油,下入葱末、姜末爆香,再烹入料酒,加入高汤、盐、鸡精、白糖等调味料调匀;放入芹菜段、虾干煸炒入味,用水淀粉勾薄芡,即成。 芹菜分水芹和旱芹,我用的是旱芹,旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷、挥发油。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压作用,旱芹的水提取物有降低血脂的作用,芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖,预防动脉硬化。虾干是高蛋白低脂肪的食品,易于保存,随用随吃。

天热懒得炒菜,上了一天班回来想尽快吃到热饭菜,或者是中午带便当。这样的方法做饭,就可以解决这些问题。不用花费太多时间就能吃上一顿饭,不仅有饭,还有菜有肉。同样的方法,你可以用不同的食材。我今天做的是菜豆焖饭,用了菜豆,五花肉,还添加了虾干,鱿鱼干进去提鲜。焖饭就是这个特点,喜欢吃什么尽管加进去。水份多的食材,水量就要少点。不然焖出来的米饭会太烂。而且,焖饭最好用香米,长粒米,做出来口感比较好。最重要的是,炒食材后,大米也要稍微翻炒一下,这样焖出来的米饭够香。 将炒锅置旺火上烧热,放人熟猪油,油热后放入虾干、姜丝、葱段烹出香味,放入白菜煸至软盛出。

2)萝卜去皮,刨出萝卜细丝放盐腌制一下.再放白醋,糖,麻油.虾干葱花拌匀就可以啦 先将虾干放入温水中浸泡至软,然后洗净、沥干,放入油锅中炸成金黄色,捞出备用;再把芹菜充分洗净,切成小段,放入沸水中焯一下,捞出、沥水,备用;烧热锅里的底油,下入葱末、姜末爆香,再烹入料酒,加入高汤、盐、鸡精、白糖等调味料调匀;放入芹菜段、虾干煸炒入味,用水淀粉勾薄芡,即成。

虾营养丰富,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,把虾做虾干,作为零食,是不是有种高大上的感觉呢,这也是我至爱的零食之一。 在老家温州年味菜里,虾干是年菜餐桌上的下酒美味,寓意有头有尾。祝愿家人岁末年初做事要努力认真。而且它有一好听的名字叫“对虾干”。以前都是外购虾干,现在自己爱下厨,于是这虾干今年咱了就自己煮自己晒了。 为了让虾干看起来有一种油亮的喜人红,我在煮虾干的时候加入了金龙鱼油,煮好的虾自带一层薄油,再经过烤箱的烤制,那色泽上就看着更加的喜人了呢。还有呢闻之除了虾干的鲜美之味还多了一层清香的味道哦。朋友们喜欢的就参考一下,咱们今年就在家里用自制美味虾干吧。

虾干做法小技巧

炒虾过程中不用加水,这种晾晒方法通风要良好。

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