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2018-10-10 16:46:20   来源:金华乡特产,金华乡小吃,金华乡银河博彩娱乐平台

阿基师滑蛋螃蟹的做法

准备姜末,葱花;蛋打匀加适量盐;准备小碗芡粉水;螃蟹洗净斩件,蟹螯减去尖刺轻轻拍碎
热锅,加平时炒菜两倍的油。螃蟹断面沾面粉(蟹壳不用沾),下油锅小火慢煎香,捞起备用。这一步是为了让蟹肉初步熟成,不会在之后的翻炒中掉落。
铲出锅中的部分油,爆香姜末,下螃蟹翻炒片刻,倒入热水200ml加盖焖煮。
倒入适量鱼露,一茶匙糖调味,加入芡汁勾芡。下葱花,香油翻炒,收汤。
倒入拌匀的蛋液,翻炒至蛋液半凝固即可起锅

这里给大家介绍台湾名厨阿基师的方法,教你如何煮出滑嫩猪肝:首先要用流动水冲洗,切片后充分浸泡后捞起,倒入适量酸奶搅拌均匀,腌5分钟,让酸奶的乳酸去除猪肝腥味,然后冲净,沥干水分;再用淀粉均匀沾裹肝片,以锁住猪肝的营养又保留滑嫩;将猪肝放入90摄氏度的汤锅中汆烫5分钟捞起,放入冷水中搅拌降温,让猪肝不因后热而老化,也能去除血水杂质。经过这样处理的猪肝,不论滚汤或是炒制都很滑嫩爽口,而且汤水清透、炒菜不糊。可见,下头硬不硬是一个质的问题。女人是怨妇还是淑女,男人的硬度是关键。阿基米德说:给我一个支点,我能撬起整个地球。多么豪迈的一个男人。那么,要是给你一个女人,能不能撬动呢?这还要看你有没有如意金箍棒。

双手握拳,从脚踝从下往上画圈按摩,一直按摩到阿基里斯腱周围的肌肉。双手握拳,从脚踝从下往上画圈按摩,一直按摩到阿基里斯腱周围的肌肉。

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