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2018-06-13 11:19:40   来源:我爱银河在线娱乐平台网

香卤牛肉的做法

牛腱洗净用叉子扎一下,多扎几下哦,扎得密集一点,更容易吸收味道而且容易煮透。
八角桂皮用油炒出香味,后放入姜蒜再炒一下。
把牛腱放入一个稍大的容器,最好是砂锅或玻璃锅,把炒香的佐料、酱油、啤酒倒入牛腱的容器,轻轻按摩一下牛腱,让它充分吸收松弛。之后根据调料的量再决定加多少苏打水,以浸没牛腱为准。
将整个锅子放入冰箱冷藏24小时。之后取出直接加入冰糖煮开,记得撇清浮沫。再用小火慢慢炖3、4个小时。中间要记得翻一翻面,确保都煮透吸足汤汁,否则容易味道不均匀或肉质偏干。
最后用筷子轻轻戳一下,如果能比较轻松的戳进肉里,证明煮好了。关火后晾凉,千万不要拿出来哦,否则就干了。凉透后再取出来切片。如果一次吃不完,就把肉和汤放在保鲜盒里冷冻,想吃时拿出来解冻切片。如果确保安全就再煮一下,凉透后切片。

小贴士

八角桂皮用油炒出香味,如果嫌麻烦可以用五香粉代替,但是味道可能会受些影响。
没有苏打水就用纯净水代替。

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