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2018-10-11 00:38:00   来源:一笛歌短

荠菜皮冻豆腐饺子食材

荠荠菜一份,五花肉馅2份,嫩豆腐半份,皮冻半份,鸡蛋三颗,葱半根到一根,姜半块到一块,香油少许,料酒少许,白糖少许,盐少许,王守义十三香少许。

荠菜皮冻豆腐饺子的做法

1.锅水烧沸关火倒入荠荠菜焯一两分钟过凉水
2.荠荠菜挤干水份切碎
3.豆腐切碎
4.鸡蛋加入少许料酒、糖、鸡精搅拌,热锅热油下鸡蛋(热锅热油去鸡蛋腥味)快速炒散
5.葱、姜切碎
6.五花肉馅儿加入葱末、荠荠菜、姜末、熟鸡蛋、豆腐碎,加入少许料酒、糖、盐,加入一个生鸡蛋一个方向快速搅拌,加入少许水搅拌加皮冻碎(皮冻遇热会变成汁)上劲
7.面里加少许盐提高面劲道及底味,擀成皮

经过冬季之后,人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况,如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等,这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此,春季到来,人们一定要多吃蔬菜。早春季节,新鲜蔬菜较少,此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外,污染少,且吃法简单,可凉拌、清炒、煮汤、作馅,营养丰富,保健功能显著,如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方,新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤,应以红胡萝卜白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料,配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等,汤以清淡、味鲜为宜。 一般人难以分清到底哪些是野菜,哪些是有毒草类。邬志星提醒,像长在草地里的有紫色小花、有白汁的野草,不少是坟头草。即使是自挖的马兰头、野荠菜、香椿头里,很可能夹杂着有毒的野草,难以分辨,误食会中毒。

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