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2018-06-13 03:28:00   来源:永安镇特产,永安镇小吃,永安镇银河博彩娱乐平台

手工鲜虾肠功效:减肥,安神,下奶,养血,助睡眠,利尿消肿,抗感冒。

手工鲜虾肠工艺:其它工艺,难度:中级掌勺,人数:2人份,口味:咸鲜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<30分钟。

手工鲜虾肠食材

糯米粉400毫升,虾250克,木薯粉300克,生菜5大片,鸡蛋清1个,调料色拉油适量,食盐1茶匙,料酒少许,生抽50毫升,水1100毫升,玉米淀粉3茶匙,白糖4汤匙。

手工鲜虾肠的做法

准备工作:
1.把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆,静置数小时等水与粉充分混合(图1)
2.用一个碗准备适量生油做刷锅用(图2)
3.生菜叶洗净滴干水,切条(图3);把虾解冻后去壳(图4)
4.给虾去虾线(图5-8),虾个头大的可以切小一点
5.再用虾腌料(蛋白1个、料酒少许、糖1汤匙、盐1茶匙、生粉3茶匙)腌制15分钟后放进锅里蒸熟(图9-10)
6.起油锅,放生抽50毫升、糖3汤匙和水100毫升,煮开,做成肠粉酱油(图11),用碗盛起备用(图12)
7.没有刷子的请准备一只筷子和一张厨房用的卫生纸(图13),卷成图示的样子(图14),就可以当一次性的刷子刷锅用了
粉皮做法:
1.热平底锅(图15),在锅上刷油(图16),倒入一勺粉浆(图17),请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平底锅,粉浆倒入后迅速抖动平底锅,让粉浆均匀平铺在平底锅上(图18)
2.加盖等20秒左右(图19),直至粉浆成型,成半透明状的粉皮(图20)
3.准备一只大而平的碟子,把粉皮迅速倒在碟子上(图21),注意动作要快,尽量不要把粉皮倒得缩成一团,否则此皮无法用于包肠粉。一张粉皮就做好了(图22)
卷肠粉:
1.在平整的粉皮上放适当的馅料:虾和生菜(图23),用手卷起,注意保持粉皮平整(图24)
2.为美观,把左右两侧的粉皮也包进去(图25-26),然后整个卷起(图27),卷的时候尽量包紧,肠粉就这么卷好了(图28)。吃的时候要趁热,淋上肠粉酱油即可

中秋节,家家户户必吃的应景食物当属月饼了。想起来小时候,不管你家是贫是富,中秋这一天,月饼是家家必备的,有钱人家,每人一块,贫穷点的人家,或许只能全家人分到一块月饼尝尝味儿吧。现如今,手工月饼又大行其道了,但凡玩烘焙的,不管高手还是新人,中秋前一个月,做月饼已经成了例牌,尽管形状各异,其实口味真的都差不太多的,毕竟方子么,抄来抄去,万变不能其中的。玩烘焙快6年了,月饼也做了好几年,每一年都感觉到自己在进步,面团馅料捏在手里一年比一年有感觉,真的不知道那些个刚刚做了一二次就能在微博或淘宝上开卖的人,哪儿来的那样的胆儿? 正是看到了韭菜籽低效利用的误区,国爱堂将韭菜籽做成了蜜丸状。国爱堂韭菜籽蜜丸精驯方著名野生韭菜籽和少量宁夏枸杞,经细胞破壁后,加入优质蜂蜜浓缩,手工精制而成。这样不但保留了全部的营养成分,吃起来也很方便,打开包装后可以直接嚼食,同时于加入了蜂蜜,口感也不错。

手工鲜虾肠做法小技巧

1、按个人口味,肠粉的馅料可以是其他肉类或素菜,事先切好,用调料腌制好之后蒸熟,待粉皮做好后包进去就行了。2、蒸虾的时间请掌握好,虾一变红色即可,蒸过头老了则味道大打折扣3、生菜可用韭黄、冬菇等其他素菜代替,或者什么素菜都不放,只用虾来包。4、粘米粉与木薯粉的比例是4比3;粉与水的比例是1比1.4左右。举例说明:一碗的粉就放一碗半少一点的水。木薯粉在此的作用是防止粉皮开裂,一定要放,没有的可用生粉代替;容器可以是任何器皿,只要比例对了就没问题了。磨米浆是以前肠粉店的传统做法,如今多被粘米粉开粉浆所取代,不嫌麻烦的可以自己在家磨米浆,磨完加上木薯粉就可以了。不管是磨米浆还是用粘米粉开水,都必须与水泡上几个小时,让米或粉与水充分混合,这样做出来的肠粉粉皮才能晶莹剔透。5、如果怕徒手卷肠粉烫手,可以准备两只大而平的碟子,第一张粉皮做好后不卷,等第二张粉皮做好后动手做第三张粉皮,在等待第三张粉皮成型的时候,动手卷第一张粉皮,如此类推,在等待第四张粉皮成型时动手卷的是第二张粉皮。换言之,每张粉皮做出来很烫的时候,我们都不马上卷,等下一张出来后,再动手卷之前那张粉皮,这样就能防止烫手了。。菜品特色1、肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,是广州的一种传统小吃,其特点是粉薄、味鲜、爽滑、口感独特,有“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价。因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”着称。2、在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊银河博彩娱乐平台,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从五星级的高级酒店,到不起眼的食肆茶市,几乎都有供应。肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃!3、木薯粉是一种淀粉的名称,一种湿地植物的根茎中提取的淀粉,这种植物叶子类似香蕉。木薯粉,又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的,看来玲珑剔透。木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼出来的淀粉。它的婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。4、这是一道手工制作的粤式家常美味早点,从肠粉制作到酱料调配,一律手工完成。肠粉是广州的“街坊”银河博彩娱乐平台,最常见的平民早餐。它价廉美味,人尽皆知。从街头巷尾的粥粉面店到高贵幽雅的五星级酒店都能见到它的身影。若问起离开家乡的广州土着,最想念的家乡银河博彩娱乐平台是什么,肠粉一定是其中排名靠前的一项。5、此肠粉借鉴了越南肠粉的做法,以煎代蒸,方便快捷,在时间与能源上节省惊人。它无需布拉式肠粉机或抽屉式肠粉机,甚至连蒸锅都不用,只需要一只平底锅即可制作出白薄嫩滑的肠粉。用此法制作的肠粉,若来不及马上食用,只要不隔夜,还没放酱料,即使凉了再加热,风味依旧。最重要的是所用的材料与工具简单易找,非常适合家庭制作。

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